低脂薯條

兩大美式快餐集團漢堡王（Burger King）及麥當勞（McDonald's）之爭白熱化，前者在美推出新薯條，打正旗號稱脂肪含量比對手低4成；漢堡王近年引入多款正宗健康食品，今次似要調整策略。

薯條一向被視為垃圾食物，在美銷量有緩慢下降趨勢。市場調研公司NPD Group指出，2011年薯條佔美國餐廳食品的13.2%，比2004年數字下降1.3個百分點，惟至今仍是僅次於汽水的第二受歡迎食物。


脂肪及卡路里 低逾3成
漢堡王今次與馬鈴薯供應商McCain合作，獨家推出低脂薯條「Satisfries」，在廣告中直接與麥當勞同類產品作比較，指以每70克分量計算，脂肪及卡路里含量分別低4成及3成，明剃麥當勞眼眉。惟以漢堡王細薯條分量計算，新產品仍有270卡路里，只較公司的傳統薯條少兩成。


公司透露，低脂薯條的秘密在於脆漿。快餐店出售的薯條都塗有一層脆漿，增強口感之餘，鎖住馬鈴薯的水份和味道；然而脆漿相當吸油，成為高脂的元兇。漢堡王與McCain利用兩年時間，開發出一種吸收較少油份的脆漿；根據協議，同為麥當勞供應商的McCain不得向其他公司出售新產品。

漢堡王稱，新薯條製法及味道均與傳統薯條一致，顧客及職員只能從前者的波紋形狀加以識別。公司將免費為兒童「升級」低脂薯條，成年顧客則要額外付出30美仙（約2.3港元）；一份細低脂薯條售價為1.89美元（約14.6港元）。


貴逾1成 兒童免費「升級」
事實上，漢堡王近年已引入紅莓蘋果沙律及芒果冰沙等健康食品；公司營銷總監希爾紹爾恩（Eric Hirschhorn）表示這些產品賣得不錯，但相較薯條是「蚊同牛比」。
他更直言，要在菜單中加入健康食品很容易，惟實際上卻沒人會買。


漢堡王現在似乎正調整策略，抓住顧客饞嘴又不願承擔後果的心理，把注意力從正宗健康食品，轉移至重新包裝的垃圾食物，希望收窄跟最大對手麥當勞的差距。


兩大快餐巨頭競爭日益激烈。麥當勞上月底開始在美售賣脆香雞翼後1日，漢堡王隨即推出1美元（約7.75港元）薯條漢堡，明顯有意搶佔對手的1美元食品市場；該市場協助麥當勞7月全球銷售額錄得0.7%增長。